一、什么是冷链食品？

冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，对其进行产品加工、贮藏、运输、分销和零售，直到消费者手中，其各个环节须处于产品所需的低温环境，以保证食品质量安全。

二、进口冷链食品能否够买？

进口冷链食品可以正常购买，但要注意，须在正规的超市或市场选购进口冷链食品，不要购买来历不明、无“四证一码”（入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明、追溯凭证和“追溯码”）的进口冷链食品。

三、怎样选购冷链食品？

1、到正规超市或市场选购生鲜产品，必须要实名登记。选购时可佩戴一次性手套挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。

2、购买包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

3、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

四、食用冷链食品注意事项

（一）清洗加工时

1、做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，不与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

2、冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

3、清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

4、厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

（二）烹调食用时

1、烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3、两人及以上共同就餐时，要使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4、未食用完的已经烹调熟的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

     （三）食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。