非遗调查—孙畈糕点

 4月10日上午，枞阳县文化馆工作人员及枞阳县艺术摄影学会会员等一行人赴白梅乡孙畈村开展非遗调查工作。工作人员在参观完非遗制作工坊后，为孙畈糕点制作技艺的传承人授予县级非遗项目牌匾和颁发县级传承人证书。孙畈糕点制作技艺于2022年下半年申报为枞阳县第四批县级非遗项目，陶龙益、陶政、孙庆威三位项目传承人申报为第四批县级非遗项目代表性传承人。

  

    孙畈糕点是孙畈村的一大代表性名片。其中以六一糕点、传才食品最具有代表性，是老百姓逢年过节、走亲访友必备的礼品。

    孙畈糕点以纯手工制作为主，传承了几代人的经验又不断创新，其产品生产从老面的制备、发酵、拉浆、再醒发、温控、揉搓成坯、烤制、火候调节等都具有独特的工艺要求，完全自然发酵，其原料优质纯正无添加，加工工序传统繁富，品质上乘，风味极佳而广受消费者们青睐与喜爱。尝一口孙畈糕点，香甜可口、咸甜适宜、入口绵软，不失为茶余饭后的点心。不论家居食用，还是出外旅游都甚称是休闲旅游馈赠之佳品。

    近年来，枞阳县文化馆坚持以社会主义核心价值观为引领，贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针， 加强对枞阳县非物质文化遗产的系统性传承与保护。